Lincakリンチャッ

ジャワ風味でサンバル4種付の、お値打ちイカンバカール

エリア: クロボカン
ジャンル: インドネシア料理（イカンバカール/シーフードBBQ）; ハラル（イスラム法上合法）
バリュー: 格安（ローカル向け）; >> ショップ詳細

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価格は変動する可能性があります。品名等の参考にどうぞ。

料理の特徴

隣島ジャワ最東端にあるバニュワンギ地方の、ハラル（イスラム法上合法）マーク付きイカンバカール屋です。
イカン=魚、バカール＝焼く。直訳すると焼き魚、広義でシーフードバーベキューをさします。

ここの魚はGurami（グラミ）と呼ばれる淡水魚のスズキ目。全長25cm前後の白身魚です。
焼く際につけるブンブー（調味料）はジャワ仕様でほんのり甘辛の醤油味。海老・たこ・貝なども甘タレです。
セットメニューのほか、単品でいかや海老のフリッター、たこ串、焼きロブスターなどがあります。

食事に、4種のサンバル（唐辛子ペースト）が無料で付いてきます。
1. Sambal Terasi（サンバルトラシ）：小海老や魚の発酵ペーストり入トマトベース
2. Sambal Kecap（サンバルケチャップ）：ケチャップマニスと呼ばれる、とろみのある甘口醤油ベース
3. Sambal Matah（サンバルマター）：バリ島固有。レモングラス入の爽やか仕立て
4. Sambal Mercon（サンバルメルチョン）：唐辛子にカイエンペッパーを加えた激辛トマトベース
すべておかわりできます（あまり大量だと有料になるかも）。

サヌール寄りのデンパサールに支店があります。行ったことないですけど。

オーダー方法・注意点

入店するとスタッフが来店人数を聞いて、人数に合わせた席へ案内してくれます。空いている場合は好きな席に座ってOKです。
着席後、メニューを持ってきます。日本同様に、食事と飲み物をまとめてオーダーします。

セットメニューの魚の調理法はバカール（焼く）とゴレン（揚げる）の2種類から選べます。指定しなければ焼きになります。全員分まとめて持ってきてもらうか、出来た順に出してもらうか、選べます。

ドリンクはすぐに運ばれますが、フードは焼き場が混んでいるとなかなか出てきません。満席だと1時間近く待たされることも。クルプッ（揚げせんべい）がレジ脇にあるのでつまんで待ちましょう。

すべて出揃ったあと、スタッフがオーダーの再確認に来ます。きちんとしています。

お支払いは食後です。テーブル会計がスマートです。手を挙げたらスタッフが来るので「バヤール（支払い）」「ビル（会計）」「チェック（〆）」のどれかを言えば通じます。伝票の金額を確認して払いましょう。現金の場合はお金を手渡しします。おつりがあれば再度席まで持ってきてくれます。クレジットカードの場合は、レジへ促されるのでPINの入力またはサインをして、レシートを受け取ります。
チップは基本不要です。サービス料が加算されていないため、テーブルに気持ち（少額）置いて行っても構いません。その際はRp10,000以上が一般的です。

BBAの個人採点

バリ島のイカンバカールといえば南部ジンバランのビーチレストランが有名ですが、ここはクロボカンの家具屋が並ぶ住宅街。絶景でもロマンティックでもない分、安いのかも(◔౪◔ )

グラミは海水魚に比べると身のしまりがなく、ほわほわ柔らか。川魚特有の臭みはほとんどありません。あっさりして食べやすいです。

ジャワ仕様の甘辛醤油味で、バリ料理ほど辛くなく、お子様も安心して召し上がれるかと。
ただスープは見た目が爽やかなのに、食べるにつれ辛さが増してきます。最後はヒーヒー。あとスープの魚でけーよ。

単品のテプン＝フリッターは、衣カリカリ。適度な塩味でおつまみにもなります。海老が思ったより大きくて、衣ばっちり付いててお腹ぱんちくりんに。海老そのものもぷりぷり。やや火を通しすぎてる感はありつつ。

サンバル（唐辛子ペースト）はどれも辛い！サンバルケチャップは最初の口当たりが甘くて油断しちゃいますが、あとからじわじわと。蓋をあけて、唐辛子の「種」が見えるものは基本辛いです。辛党にはたまらないでしょう。そうじゃない人は手をつけないほうが無難。あとでお尻から火をふく可能性もあります。

味と雰囲気と接客に見合った、お得なお店だと思います。

ショップ詳細

店名: Warung Lincak Ikan Bakar Alas Purwo（ワルンリンチャッイカンバカールアラスプルウォ）
URL: なし
ジャンル: インドネシア料理（イカンバカール/シーフードBBQ）; ハラル（イスラム法上合法）
所在地: Jl. Gunung Salak No.133, Kerobokan, Bali
行き方: 1. Jl. Teuku Umar Barat (Marlboro)からJl. Gunung Salakに入り、道なりに2Kmほど北上した左側。; 2. Jl. Raya KerobokanからJl. Gunung Sanghyangに入り、Jl. Raya Kesambiへ右折。道なりに南下し、次の三叉路を左に入ったすぐ右側。
地図
電話番号: 海外から：+62-813-3922-3805; バリ島内：0813-3922-3805
店休日: 無休（イスラムの祝祭日は休業の可能性あり）
営業時間: 午前10時～午後9時30分
予算: Rp27,000+～150,000++程度（食事+ノンアルコールドリンク/1人あたり）
税金・サービス: 税金：10%
支払方法: 現金（ルピア）、クレジットカード（VISA、MASTERなど）
言語: 英語：△（スタッフによる）、インドネシア語：〇、日本語：×
席予約: 可（夜：推奨）
デリバリー: 可（GOJEK、Grab）
ドレスコード: なし
Wifi: あり（無料）
たばこ: 喫煙可
駐車輪場: 車：あり（店頭および裏）、バイク：あり（店頭）
最終更新: 2019年7月

※: 掲載写真および価格等は訪問時のものです。最新情報と異なる場合は現況を優先します。
オーナー、マネージャー、スタッフ等の変更により、掲載時と大きく隔たりが出る場合があります。あらかじめご了承ください。
※: 「BBAの個人採点」は、愛に基づいた主観です。嫌いなお店はそもそも載せないYO！ただ味覚の違いや好みもあるので、参考程度にお読みください。
※: 無休の表記がある場合でも、バリ島サカ暦新年（ニュピ）は休業です。